収穫したサツマイモ(鳴門金時)ですが、直ぐには食べずに追熟させます。 イモは乾燥させる事により、デンプンが糖に変わって甘くなるそうです。 ネット記事に倣い、1週間の日干しと3日間の陰干しを行ないました。 トラックシートの上に広げて、雨が降ったら引…